Hallo ihr Lieben!
Ich habe ab heute offiziell Winterferien und damit viel Freizeit und keinen Stress. Deshalb habe ich heute morgen gleich etwas gebacken und muss sagen es gehört definitiv zu den besten Sachen, die ich je gemacht habe!
Normaler Weise bin ich kein Mensch, der sehr auf seine Ernährung achtet, aber dieses Rezept ist nicht nur total lecker, sondern auch gesund.
Zutaten:
- 100g Mehl
- 100g gemahene Mandeln
- 1 Ei
- 4 Bananen (+1/2 für oben)
- 1-2 Hände Rosienen
- 1/2 Pck Backpulver
- Mark von 1/2 Vanilleschote (oder 1 Pck Vanillezucker)
- 2 TL Apfel- oder Taubenessig
- 2 TL Honig
- 1 Tl Zimt
- 2 TL Kakao
- Priese Salz
Zubereitung:
- Mehl, Mandeln, Backpulver, Zimt, Kakao, Salz und Rosienen vermischen
- Bananen mit einer Gabel so zermatschen, bis sie zu einer Art Brei werden
- da Ei, den Vanilleextrakt und den Essig zu den Bananen mischen
- die Bananenmasse zu den trockenen Zutaten geben und verrühren bis ein klebriger Teig entsteht
- eine Kastenform einfetten und den Teig einfüllen
- eine Banane halbieren und leicht in den Teig eindrücken
- mit Kakao bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft für etwa 30 Minuten backen
(zur Probe einen Holzspieß hinein stechen, bleibt kein Teig am Spieß kleben ist er durchgebacken)
Anabel ♥